归芪羊肉汤
2017-01-18阅读(1467)
魑魅484天气预报也说近期会降温，怕冷的朋友们可要做好保暖，适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西，让我们的身体暖起来才能抵御寒冷，暖中驱寒的羊肉这时候吃再合适不过。这道[归芪羊肉汤]，做法简单，先将羊肉焯水后，加上补血、活血的当归；补中益气、平喘养肺的黄芪一起煲汤，汤好后仅需一点盐调味，汤鲜而不腻，一碗喝下去，从口腔到胃乃至全身都会暖暖的。这种感觉为这寒冷的冬日，又平添了些幸福的理由，因为吃饱穿暖是基本的幸福。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上1
做法步骤
1.冲洗干净所有食材，羊腿肉剁小块，姜去皮切片；
2.冷水锅下羊肉，撒上花椒，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水；
3.捞出吐净血水的羊肉冲洗干净，沥干水份待用；
4.将羊肉及姜、当归、黄芪一起放入汤锅，并加入足够量的清水；
5.盖上锅盖，中大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时；
6.煲好后，关火，适量盐调味即可。
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小贴士
1.羊肉焯水的时候，不要盖锅盖，利于羊膻气散开；
2.煲羊肉的时间和水量，视羊肉的分量，所用锅具和火力大小适当调整，我放的是2.2L清水；
3.喝这道汤的时候不要同吃萝卜。
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