韭菜香干炒肉丝
2017-01-22阅读(2009)
春天来了,田野上,菜园里,满目葱绿, 春风一夜,吹醒了沉睡的种子,韭菜也在春风春雨的滋润了,绿油油的韭菜也冒出了头。韭菜一年四季都可以吃,但以春韭为最佳,“一月葱,二月韭”,农历二月的韭菜最嫩。这时的韭菜不仅细嫩口感好、香气浓,样子也很养眼,它香艳欲滴,鲜美脆爽,随便炒什么都好吃,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。 俗话说, “春韭赛黄金”之说。 在中医里, 韭菜有些响亮的名字---“壮阳草”, “洗肠草”,“营养草”。春季人体肝气比较旺盛,会影响到肠胃的消化功能。 因此在春季, 多吃些韭菜,能够增强脾胃之气,养颜护肤。。。对身体起到事半功倍之效。多食春韭,“败”肝火, “长”脾胃之气。 今天给大家上的是一道养生的家常快炒菜, 跟韭菜有关---“韭菜香干炒肉丝”,可不要小看它,韭菜对于爱美的MM们而言,不仅对我们又瘦身减肥的作用,而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。难度:配菜(中级)时间:10-30分钟
1
做法步骤
1.准备好原材料;
2.将肉丝中放入适量的盐, 生抽,生粉, 料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;
3.烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;
4.再下入肉丝煸炒;
5.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;
6.炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;
7.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;
8.翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;
9.盛入盘中。
2
小贴士
1. 提前先将肉丝用盐, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒腌制一下;
2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;
3. 再加入香干, 香干较其他材料不容易熟, 所以下入它后翻炒一下, 再加点生抽调味上色;
4. 最后加入快熟的韭菜, 炒至刚变色, 马上加入盐,胡椒粉等调味,再翻炒均匀就可以出锅了。
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