香酥炸鸡

2017-02-09阅读(1746)

中华gtt

无添加剂的自制炸鸡粉做出来的炸鸡味道很好，绝对秒杀超市炸鸡粉。用先炸后烤的方式能使外皮酥脆，不但保证了内部的成熟，而且可以使鸡肉鲜嫩多汁。

材料

1.先将烤箱预热到200度。在小碗里混合蒜粉、洋葱粉、胡椒粉、甜椒粉、盐和味精。

2.将鸡腿从关节处小心地切开，并涂抹蒜粉混合物，腌制半天。剩余的蒜粉混合物放一旁备用。

3.将鸡蛋、水和辣酱在大碗中混合搅拌均匀成蛋糊。另取一个大碗，加入面粉、泡打粉和剩余的蒜粉混合物，混合均匀成为炸鸡粉。

4.将鸡腿浸入蛋糊里片刻，使其均匀裹上蛋液。取出后轻轻晃动，去除多于蛋糊。然后将鸡腿两面沾上自制炸鸡粉。可重复此动作以达到自己喜欢的厚度。

5.用深一些的锅中高温加热植物油，将木质锅勺放入热油里，周围冒出小气泡就可以炸了。将裹好面的鸡腿完全浸入热油中，炸制3-5分钟，炸至表面酥脆呈棕色。

6.将炸好的鸡腿放在铺有烤纸的烤盘中，放入预热好200度的烤箱里，烤15分钟。

7.外酥里嫩非常好吃，要趁热啃哦！这个做法同样适用于炸鸡翅、炸鸡块，不加面粉和泡打粉的蒜粉混合物还可以当烤鸡腌料。

蛋糊里的辣酱我用的塔巴斯科辣椒酱，不爱吃辣的可以不加。