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爆炒羊肝

2017-05-16阅读(1310)
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轻梦_____

我们家常吃的肝类，无非就是鸡肝、猪肝和羊肝。这三者最容易做的是鸡肝，最难做的是羊肝。只要你掌握了窍门把羊肝做好了，那其余两种小肝儿轻而易举就能成就美餐。这道爆炒羊肝，口感香滑脆嫩，香辣过瘾。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

  • 300g羊肝
  • 2个干红辣椒
  • 适量泡姜
  • 适量花椒
  • 适量大葱
  • 适量老抽
  • 一根胡萝卜
1

做法步骤

1.羊肝切片，用水泡半小时，水烧开加料酒焯一下水（可不用焯水）

2.葱，姜，蒜，胡萝卜切片备用

3.热锅凉油把姜蒜，花椒大料炒香，加胡萝卜抄一下炒出红油

4.然后加焯好水的羊肝，加酱油，胡椒粉，少许料酒，盐

5.最后加入葱炒下，可加点孜然

6.出锅装盘

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下饭菜

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    醉黄豆

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    肉炒蕨菜
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    花椒鱼片
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    蒜薹炒腊肉
  5.  5

    萝卜干炒腊鸭腿
  6.  6

    鸡蛋焖子
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    大葱肝片
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    大葱豆腐
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    大葱炒鸡
  10.  10

    大葱炒肉

胡萝卜

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