凉拌猪舌

2017-05-23阅读(2199)

dong石头呵呵

去同事家聚餐，重庆籍的嫂子拿出了这道菜，得到了全桌人的一致好评，回家后我估摸着也照猫画虎弄了一次，老公很给面子，光盘～简单易做的一道凉拌肉菜，和夏天很配哦～

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1.小葱打结，连同姜片一起入锅～整条猪舌清洗后下沸水（刚没过就行）大火煮20分钟～

2.取出猪舌过遍冷水，用小刀将舌面白色的舌苔刮除～

3.为保证整条猪舌均匀受热全熟，对半切开后又回煮了10分钟捞出～

4.猪舌切成薄片待用，先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗～

5.平底锅烧热，倒入芝麻油，再加入切碎的小红辣椒爆香～香味一出就可以熄火了～

6.趁油还有余温，下芝麻赶紧滴～微微出香味，芝麻微黄时就可以倒猪舌上了，晚了焦了就不好看了哦～

7.倒上去这料是不少得有点可怜？辣椒和芝麻都下的是广东人的量，喜辣喜油的可以根据实际多放些～

8.登登登登～小伙伴大部队赶到！剁好的蒜蓉，芫荽，生抽，鸡精，盐，还有点睛的花椒油，都可以出动了～

9.拌一拌，成品就出来了～