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香菇炖土鸡

2017-07-19阅读(2612)
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mksnxy

国庆假期吃喝玩乐，妈妈在乡下的核桃园林里买来了2只纯正土鸡，味道鲜美，肉质紧实，哇，好久不曾吃到的美味了

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

  • 1只土鸡
  • 150g香菇
  • 3根葱
  • 10g生姜
  • 4个八角
  • 2g小茴香
  • 2g花椒
  • 4片香叶
  • 2汤匙生抽
  • 3汤匙老抽
  • 15g冰糖
  • 10g盐
  • 3个辣椒
  • 2汤匙料酒
  • 3g白胡椒粉
1

做法步骤

1.土鸡斩件焯水洗净杂质

2.准备好食材

3.锅子烧热后加入适量的油，下入冰糖炒糖色

4.冰糖完全融化开始冒泡的时候糖色就炒好了

5.迅速倒入土鸡翻炒均匀

6.然后放入各种调料翻炒

7.调入黄酒去腥

8.撒入葱段继续翻炒

9.然后放入香菇翻炒

10.调入生抽和老抽

11.加入漫过鸡肉的开水，调入盐中小火炖一个小时

12.一个小时后汤汁变少撒上白胡椒粉出锅即可

13.美味的香菇炖鸡就好了，皮香肉烂，美味佳肴

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