彩虹芝士蛋糕

2017-09-22阅读(1583)

丨非礼丶S

萌萌哒彩虹芝士蛋糕，加了酸奶和奥利奥饼干，是我喜欢的味道，忍不住多吃了两块。

材料

1.用料理机打碎消化饼干。

2.黄油隔水融化后和饼干混合均匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏待用。

3.用水泡软吉利丁片备用。奶油奶酪隔水融化，加入糖搅拌打至顺滑。然后倒入泡软的吉利丁片继续搅拌至顺滑无颗粒。

4.奶酪糊冷却后，加入酸奶和酒（就可以不加），混合均匀，打发淡奶油至6～7成，与奶酪糊混合均匀。

5.分成五分，成品大概570克，因为装袋会有浪费所以按550g算，所以分成大约170、135、105、85、55等几个不同量面糊，分别调入想要的食用色素，用裱花袋装入备用。

6.量最多的粉色倒入模具，震动一下把空气尽量震出，颜色从正中心依次挤入

7.每加一个颜色都要震一下把空气排出。放冰箱冷藏4-6小时，取出脱模。用热毛巾敷一下会更容易脱模。

8.彩虹芝士蛋糕漂亮的切面～

我用的饼干量底会有点厚，不喜欢的可以减少。个人觉得饼干还是选奥利奥比较好吃。