焦糖烤布蕾
2018-01-16阅读(2349)
Bain狮子布丁和布蕾是不一样的哦。简单来说食材的不同之处在于布丁会用到牛奶，而布蕾是不用牛奶的。口感的不同之处在于布蕾会相对细腻，吃起来会有点腻口，而布丁却相对柔滑，吃起来没那么腻，会有点鸡蛋糕的感觉。
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做法步骤
1、准备好所有食材。
2、淡奶油中加入几滴香草精。
3、倒入一半的细砂糖。
4、稍微加热，搅拌至糖融化。放置待凉
5、剩下的一半细砂糖倒入蛋黄中。
6、搅拌均匀。
7、蛋黄液倒入已放凉的淡奶油中。
8、混合均匀。
9、过筛2至3次，成为细腻的布蕾液。
10、倒入烤碗中。
11、烤盘里倒入沸腾的热水，165度烘烤30分钟。
12、冷却后放入冰箱冷藏4小时后均匀撒一层粗砂糖。
13、用喷枪在距离布蕾两英寸的地方开始操作。
14、将砂糖烧焦后即可食用。
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