巧克力奶油盒子蛋糕
2018-03-07阅读(2354)
HUAJIEgreat丝丝顺滑的巧克力奶油配方做成当今流行的盒子蛋糕，味道不言而喻的好毫不夸口的说，味道真的很很很赞。冷藏后冰凉可口，一人一盒非常自在。
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做法步骤
1、先来做巧克力奶油。500克淡奶油加100克巧克力（纯可可脂65%）上火煮沸。
2、边煮边搅拌，巧克力彻底融合。
3、煮沸离火。过筛更细腻，慢慢搅拌至凉。
4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏6到12小时，我是过夜。
5、蛋糕片：牛奶加玉米油搅打成酸奶状。筛入低筋面粉和可可粉。
6、加入蛋黄搅打均匀。
7、蛋白分三次加入细砂糖打发到湿性发泡。
8、取一部分蛋白到可可蛋黄糊里拌匀。
9、倒回到剩余的蛋白里翻拌均匀。
10、倒入烤盘里。
11、入预热好的烤箱，上下火160度中层烤32分钟。
12、出炉脱模放凉以后切成比一次性盒子小一圈的方块备用
13、打发奶油之前先把马斯卡彭奶酪打顺滑，一定顺滑无颗粒
14、冷藏好的巧克力奶油加150克淡奶油进去搅打均匀。
15、把打顺滑的马斯卡彭加进去搅匀。
16、用打蛋器低速打成能抹面的状态。装入裱花袋，用一个小号曲奇嘴。
17、盒子底部先挤一圈奶油。
18、放上一片蛋糕片。
19、再挤一层奶油，放上一层水果。
20、最上面可以挤出奶油花，随自己喜欢。夏天放冰箱冷藏半小时再吃口感更佳。
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小贴士
我奶油挤的多方子做了280克的盒子蛋糕6个，如果你放水果或蛋糕多些，那数量就多了。根据自己需要增减食材。
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