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香辣烤鱼

2018-04-11阅读(1268)

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宁厌吖

福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心。

材料

600克红莲鱼身
适量糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量海天辣味黄豆酱
适量蘑菇
适量茭白
适量土豆
适量辣椒
适量青椒
适量蒜姜
适量香菜
适量青蒜

1

做法步骤

1.姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，青椒切粗丝

2.茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，

3.热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

5.裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆

6.洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

7.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入

8.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

9.取一深盘，倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上

10.接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

11.入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

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