清蒸鱼

2018-04-17阅读(1588)

喜羊羊20140517

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

材料

1.鱼先处理干净，可以让卖鱼的帮你杀好，拿回来洗干净。准备葱姜和花椒

2.先在在肉厚的地方划几刀，插入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。

3.腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。

4.切完葱姜丝之后，在鱼盘子里加一点点水，因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用刀戳几个洞，以免保鲜膜涨破。

5.之后就简单了，把微波炉门关上之后呢，选择清蒸鱼模式，开始就好了。有14分钟，可以去休息一下，或者做其它的菜。

6.时间到了之后，把鱼从微波炉里拿出来，拿掉保鲜膜，把葱姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

7.趁热在锅里烧一勺热油，放点花椒粒一起烧热。

8.将油烧至很热的时候，浇在鱼上就可以开吃了。

蒸鱼豉油本身就很提鲜了，不用加入鸡精之类的东西

最后一勺热油是神来之笔，浇上去才是完美的清蒸鱼。

这个清蒸鱼整个操作时间大概也就5分钟这样，应该是最方便的全荤菜了。