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皮蛋拍黄瓜

2018-04-28阅读(1285)
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黑崎融守

这道菜简单易学，每个人都可以尝试拍黄瓜。第一次见到拍黄瓜是在某个连续剧中看到的，感觉那么的豪爽，黄瓜洗净用到拍碎后加入蘸料就是一道美美的下酒菜，后来我也经常这样拍拍，尤其是夏天拍碎腌一会进冰箱冷藏之后味道更爽，这次用皮蛋和黄瓜一起拌的，很爽口

难度：切墩(初级)时间：10分左右

材料

  • 350g秋黄瓜
  • 1个皮蛋
  • 适量白糖
  • 适量老干妈油辣椒
  • 适量盐
  • 适量香醋
  • 适量蒜末
1

做法步骤

1. 准备皮蛋和黄瓜

2. 准备蒜末

3. 黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时

4. 皮蛋去泥后洗净去壳切小粒

5. 碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒

6. 加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀

7. 把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可

2

小贴士

1，黄瓜用盐腌制一会使得口感更加脆嫩和入味。

2.调味的时候可以尝试味道边调边调整。

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