肉松蛋糕卷
2018-05-10阅读(1611)
fairy___tale其实我偏爱咸味的食物，但每次做的都是甜食的食物！衬着上周做的肉松还有一些，马上做卷咸味的蛋糕尝尝！
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做法步骤
1. 碗里加入水和玉米油
2. 搅拌乳化一下
3. 把面粉过筛加入
4. 一字划行搅拌
5. 加入4个蛋黄
6. 蛋黄糊搅拌无颗粒
7. 蛋清加入盐中速打发，粗泡加入3/1细砂糖
8. 蛋白开始看见纹路加入第二次3/1细砂糖
9. 纹路明显清晰加入剩下的糖
10. 蛋白打发光滑能提起小尖勾
11. 蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
12. 全部面糊搅匀
13. 倒入烤盘中，用刮刀把表面刮平，烤箱提前预热165度，中层烤23分钟
14. 出炉放烤盘放凉
15. 准备肉松和沙拉酱
16. 在蛋糕上抹上一次沙拉酱
17. 撒上肉松卷起
18. 切件
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小贴士
蛋白打发稳定，出来的蛋糕细腻松软！
烤箱的温度每家都不一样，请按照自家烤箱来调整！我这个温度每次都能出完美的毛巾面！正卷反卷都可以…
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