红烧草鱼

2018-05-14阅读(1624)

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草鱼营养分析：

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼食疗作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

材料

1. 草鱼处理干净切花刀，抹料酒和盐

2. 泡椒，新鲜辣椒，姜，蒜全部切碎

3. 热锅下油煎鱼，煎至两面金黄起锅

4. 另外放油，待油温高后放豆瓣炒香

5. 炒香后下所有料一起炒，全部炒出香味加一碗水

6. 待水开了放鱼下去烧五分钟翻面再烧五分钟，烧的过程可以切葱花和香菜

7. 鱼烧好先把鱼装盘，锅内留汁下葱头和香菜头翻一下，最后关火把汤汁淋到鱼身上