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鳗鱼饭

2018-05-16阅读(1265)
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chenchun398144

鳗鱼非常鲜美！营养丰富！口感肥厚而不腻，让人欲罢不能！其中星鳗最佳！即使在日本也是高档料理，经常出现在各种怀石料理的菜单中！

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

  • 一条冷冻或鲜鳗鱼
  • 一碗米饭
  • 四茶匙日本酱油（或生抽）
  • 四茶匙青酒（或米酒）
  • 15g冰糖
  • 二茶匙蜂蜜
  • 三茶匙水
  • 两粒日式话梅（或普通话梅）
  • 适量芝麻
1

做法步骤

1. 先将日本酱，冰糖，青酒，水，蜂蜜话梅放进小锅慢慢熬成酱汁，变稠即可

2. 鳗鱼处理干净，皮保留。冷冻处理好的就不用了！将酱汁涂在鳗鱼上，腌制40分钟

3. 放烤箱或碳火上烤15分钟左右，其间涂两次酱汁

4. 将白米饭盛好！（个人喜欢用芝麻，香油，寿司醋拌一下）也可不用！

5. 将烧烤好的鳗鱼切块，放在米饭上，淋些酱汁

6. 洒上芝麻，摆上玉子烧或蛋皮丝（可不加）

7.成品

2

小贴士

我个人喜欢配一些玉子烧！小伙伴们可以按个人口味

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