凉拌藕片
2018-06-07阅读(1277)
mxd陌七夏凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
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做法步骤
1. 莲藕削皮洗干净备用
2. 切成薄片泡入清水中浸泡10分钟，洗掉多余淀粉
3. 锅里水烧开，倒入藕片焯熟
4. 捞出放入清水浸泡一会儿
5. 藕片捞起控干水份
6. 蒜和姜放入石臼中捣成泥状备用
7. 调酱汁：小碗里倒入一勺香醋、一勺白糖、一勺生抽、两勺仲景红油一起搅拌均匀备用
8. 熟花生倒入石臼里捣碎
9. 全部材料备好
10. 将所有材料倒入藕片中
11. 一起搅拌均匀
12. 撒上芝麻，装盘即食
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