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麻辣青虾

2018-10-30阅读(3019)
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日青_

比较新鲜的虾适合水煮，保持虾的鲜味，冻虾比较适合做成麻辣，喜欢麻辣的小伙伴可以尝试一下。

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

材料

  • 适量青虾
  • 适量青花椒
  • 适量花椒
  • 适量干辣椒
  • 适量郫县豆瓣酱
  • 适量葱姜蒜
  • 适量海鲜酱油
  • 适量耗油
  • 适量白糖
1

做法步骤

1.青虾用牙签去虾线，郫县豆瓣酱剁碎，葱、姜、蒜切沫，干辣椒洗净剪段。

2.热锅凉油，油稍热时，放郫县豆瓣酱小火炒香。

3.放葱、姜、蒜沫稍微炒香。

4.放辣椒花椒炒出香味。

5.加水煮开。

6.煮开后放入青虾。

7.放少许酱油和耗油。

8.盖上锅盖把水收干。

9.完成。

2

小贴士

喜欢吃麻辣的可以多放青花椒和辣椒，豆瓣酱和酱油、耗油都是咸的，不用再放盐，不够咸可以再加点酱油。

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