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家常扣肉

2018-06-11阅读(1383)
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家常扣肉，

材料

  • 适量五花肉
  • 适量梅干菜
  • 适量冰糖
  • 适量老抽
  • 适量生抽
  • 适量蜂蜜
  • 适量盐
  • 适量葱姜蒜
  • 适量八角
  • 适量桂皮
  • 适量辣椒
  • 适量水淀粉
1

做法步骤

1.梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用

2.清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用

3.葱姜蒜辣椒切碎备用

4.将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右，这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了

5.锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出

6.用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮

7.将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜

8.上锅小火蒸2个小时左右

9.出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中

10.肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可

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