五香卤猪蹄
2018-06-12阅读(1385)
极限零度生猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以它是美容佳品哦。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1. 猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净
2. 放入锅中炒干水分，再放料酒
3. 放冰糖
4. 放老抽、生抽
5. 放桂皮等大料
6. 移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖
7. 1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右
8. 最后收汁撒上葱花
9. 好入味好香
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小贴士
猪蹄要先焯一下冲洗干净。小火慢炖。
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