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五香卤猪蹄

2018-06-12阅读(1390)
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极限零度生

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以它是美容佳品哦。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

  • 2只猪蹄
  • 适量料酒
  • 适量盐
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量冰糖
  • 1个八角
  • 1块桂皮
  • 2片香叶
  • 适量花椒
  • 适量辣椒
  • 适量葱姜
1

做法步骤

1. 猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净

2. 放入锅中炒干水分，再放料酒

3. 放冰糖

4. 放老抽、生抽

5. 放桂皮等大料

6. 移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖

7. 1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右

8. 最后收汁撒上葱花

9. 好入味好香

2

小贴士

猪蹄要先焯一下冲洗干净。小火慢炖。

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