糯米糍粑

做法步骤

1. 准备就序，一开始要一点一点的往里面加水，因为糯米粉，滴水的湿性特别高，所以一定要一点一点，差不多像一勺一勺的加，一开始可以先到多点，最后一定要少倒点

2. 点一点的加完水后，在没有看见散粉的情况下（散粉就是一吹起来还能漫天飞舞的），如果是一块一块的结块，就可以试着用手去揉捏。一般不用带手套，糯米粉是没有特别大的粘性的。揉和光滑后放入碗里，用手轻轻夹给他，没有反弹，也没有塌陷，就是最好的糯米坨儿

3. 取一块普通勺子那么大的糯米粑粑，然后搓圆

4. 中小火热油，千万不要看我放这么少的油，就放这么少的油，因为我旁边的阿姨督促我不要放太多油，浪费。一般要刚好没过糯米粑粑的高度

5. 刚开始第一个指最后一个的过程，一定要用小火煎制。然后接着搓圆，压扁，放入，这时我还没有翻面，然后把火打到中小火，将那一面煎硬。

6. 用筷子轻轻夹一下糯米粑粑的双侧，如果是硬的就可以翻面了

7. 中小火煎以后，等两面都煎成金黄色，且是脆脆的硬硬的，就可以入另一个锅里了

8. 全部煎好以后，开中小火加热

9. 调制糖水，糖水大约刚好没过糯米粑粑。糖和水，是一比一的比例，用开水调制。使其糖在水中融化

10. 迅速浇入锅中

11. 用中小火熬制，在此期间要不停的翻面翻面，最后，再用小火熬制，此时还是要不停的翻面。等到用筷子夹起来，此时的糯米粑粑是完全塌陷下来的，就是好了。

12. 摆出盘子，然后浇上糖汁