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红烧金枪鱼

2018-08-01阅读(1403)
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肮琳J

婆婆给我的金枪鱼，还有一段，上次用烤箱做了，这次红烧~金枪鱼肉质和鲅鱼很像，只有一根刺，适合孩子吃

材料

  • 半尾金枪鱼
  • 适量油
  • 6ml生抽
  • 5ml红烧酱油
  • 4ml料酒
  • 半块浓汤宝
  • 1段大葱
  • 5g香菜
  • 5瓣大蒜
  • 20粒花椒
  • 10g番茄酱
  • 4片香叶
1

做法步骤

1.金枪鱼半尾，准备葱段和大蒜

2.鱼身两边蘸薄面粉

3.锅内底油烧热

4.将金枪鱼放锅内煎制

5.煎好一面翻面，备用

6.另起锅，底油烧热，放入花椒，葱段，花椒，香叶爆出香味

7.将煎好的鱼放入，趁锅热烹入料酒

8.烹入陈醋

9.倒入适量生抽

10.倒入清水，烧制

11.倒入半块浓汤宝，浓汤宝本身咸，就不再加盐

12.加入少许红烧酱油调色

13.炖至汤汁浓稠

14.留少许汤汁即可出锅

2

小贴士

红烧鱼在锅热的情况下烹入料酒和陈醋能更好的激发其味道，大蒜必不可少

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