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炝蟹

2018-08-02阅读(1584)

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炝蟹是一道典型的浙江沿海风味的菜，用两个字来描述这道菜，就是咸，鲜。

材料

400g小梭子蟹
适量盐糖
适量黄酒
适量葱姜蒜
适量胡椒粉
适量醋
适量老抽

1

做法步骤

1.准备好食材--活的梭子蟹

2.准备好葱，姜，蒜等调料，

3.梭子蟹用板刷洗净，去底盖，对半切开，去蟹胃，

4.全部处理好后放入大盆，

5.加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，

6.加葱，姜，蒜，

7.放入半碗黄酒，搅拌匀，最好是让梭子蟹全部浸泡在腌汁里，

8.腌制半天--一天即可食用。如果天热，要放入冰箱。

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