佛手瓜炒肉
2018-08-13阅读(1428)
czmmly40106前两天去便民蔬菜大棚车买菜，突然看到这“佛手瓜”，要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了，赶紧来尝尝吧。
难度：切墩(初级)时间：10分左右
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片；
4. 翻炒肉片， 直至肉片变色；
5. 再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明；
6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下；
7. 加入适量的盐和水淀粉；
8. 翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；
9. 起锅装盘， 表面撒上小葱末。
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小贴士
1. 里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；
2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
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