香蒜焗花蟹
2018-09-11阅读(1264)
changxiang0432花蟹是广东沿海湛江、阳江等地盛产的海鲜，都能吃到，尤以秋天最为肥美有膏。花蟹色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。广东老百姓喜欢吃花蟹，因为它是地地道道的海蟹，蟹肉紧致鲜美，相比大闸蟹的清甜，花蟹肉更野 味；相比大闸蟹的壳硬又厚，吃时要用工具，花蟹壳薄又软，用手就能捏碎掰开，吃起来比较方便；相比正宗大闸蟹的贵价，花蟹产量大便宜就显得性价比高。
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做法步骤
1.挑选生猛的靓花蟹
2.用刷子冲洗蟹身，去肺腮
3.掰开大蟹钳，将蟹身斩开两半
4.蒜头去衣，拍烂
5.将蒜头铺在瓦煲底，然后放上花蟹
6.淋上花生油
7.文火焗半小时
8.焗好关火上台，打开香气四溢。
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小贴士
因为花蟹是海蟹，带有天然的咸味，所以不需放盐；而且焗时不需加水（螃蟹加热后会出水），只需淋上花生油；如果家里没有瓦煲，用电饭锅也可以。
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