泡藕带炒鸡胗
2018-09-14阅读(1437)
傲娇钦南今天就用这酸甜微辣的泡藕带来与鸡胗爆炒，鸡胗提前用啤酒泡上一会儿，能去除其异味，再加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。不说了，赶紧上菜，一起来品尝吧。
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3. 将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉； 抓匀后腌制五分钟；
4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
5. 翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
6. 加入适量的盐等调味料；
7. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；
8. 至变色后即可；
9. 起锅装盘。
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小贴士
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
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