蛤蜊炖蛋
2018-09-27阅读(1298)
zkrryqkt蛤蜊炖蛋，我做的这道蛤蜊炖蛋，用的是新鲜蛤蜊剥出的肉，完全没有沙泥的干扰，蛤蜊汤全都用于做炖蛋的水，吃起来方便味道也鲜，特别滋补。
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做法步骤
1.蛤蜊吐沙干净后洗净
2.锅内放水，放入葱段、姜片
3.水开后倒入蛤蜊
4.蛤蜊略微张口捞起
5.剥出蛤蜊肉待用
6.蛤蜊水滤去沙泥留用
7.取一小碗，打入2个鸡蛋，放入少许盐，将蛋打散
8.将蛋液打匀过滤后倒入蒸碗
9.倒入蛤蜊水，蛤蜊水与蛋液的比例：1.7：1
10.撒入葱花
11.入蒸锅，在锅的边沿放入一根筷子，盖上盖子大火水烧开后转中火蒸10分钟
12.开盖，撒上葱花
13.放入蛤蜊肉，盖上盖子再蒸2分钟
14.蒸好后取出
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