锅仔驴肉
2018-10-08阅读(1555)
活动展览2从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。(收起)
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做法步骤
1.准备葱姜
2.白菜切断
3.驴肉切片
4.豆腐切小块
5.热油爆香姜蒜，放入白菜
6.翻炒
7.放入少量盐
8.放入豆腐块
9.倒入清汤，大火烧开
10.中火烧至入味，开吃
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