买来的驴肉除了包饺子,还留一块做红烧驴肉。可以和天上龙肉媲美的驴肉,红烧后的肉质非常细嫩,味道极其鲜香,是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸,动物胶和钙、硫等营养成分。有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。熟知的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。
1.留下的一块驴肉
2.洗净,切大块
3.开水里掉一下,放在 清水里再洗一遍备用
4.驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开,小火煮熟
5.捞出备用
6.葱姜蒜切碎
7.起油锅,爆香葱姜蒜,加入驴肉、料酒、酱油翻炒,加入盐、白糖和鸡汤(刚好家里有煮好的鸡汤)大火煮开
8.小火煨烂
9.出锅
1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤,没有可以用水。
2.用砂锅煨效果更好。