马蹄是荸荠的俗称。它含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。荸荠味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。马蹄肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,适合与各种肉类搭配。今天这一道菜,用了腊肠炒马蹄,希望大家喜欢!
1.荸荠备用
2.荸荠去皮备用
3.将去皮的荸荠切片
4.腊肠切片
5.热锅下油,爆香腊肠后盛起
6.原锅下油,将荸荠倒入翻炒
7.然后加少许水将菜焖煮
8.最后将腊肠倒入
9.上碟前加盐和生抽调味
10.可以上桌了
马蹄食用之前一定要注意清洗干净,马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用