烤鸡,北京的烤鸭很有名,想必你一定尝过,但是烤鸡你吃过吗,烤鸡是中国各地都有的美食,味道也是十分美味,但烤鸡较为油腻,食用宜适量。
1.鸡洗干净剁掉头脚备用,
2.按比例将腌料、辅料与水(腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100)混拌均匀,
3.使腌制液与鸡肉充分接触;
4.用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,以便入味均匀。
5.将蔬菜切块,加入黑胡椒,盐,油提前腌制入味,
6.将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹,用牙签封好,
7.用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来,
8.将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下,
9.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁,
10.烤箱200度,中层烤60分钟 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次,
11.最后取出刷蜂蜜,转180烤10分钟。