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香菇蒸鸡

2018-10-19阅读(1262)

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香菇蒸鸡，小花菇具有朵圆、肉厚、质地油腻、色泽与爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁等，用它搭配鸡一起蒸着吃，味道非常好。

材料

400g鸡
50g小花菇
适量油盐
4g姜片
5g去核红枣
1g胡椒粉

1

做法步骤

1.准备好食材：小花菇、红枣提前用清水泡发，将小花菇攥干水分，剪除蒂头；红枣切成小条；这只整鸡是800克，用半只400克，斩件成麻将块，备用。

2.将鸡块、小花菇、红枣条、姜片放入调味碗中，加入盐、胡椒粉、白糖和广东米酒轻轻抓至鸡块发粘。

3.再加入淀粉抓匀。

4.最后加入花生油封油，静置入味15分钟。

5.然后将腌制好的食材装碟整理好，放入蒸锅中大火蒸制12分钟，即可出锅。

6.出锅，将食材与蒸汁拌匀，稍加整理，即成。

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