黄酒煮虾

做法步骤

1.备好主要材料：新鲜活对虾、黄酒、白糖、姜葱

2.将活虾过清水冲洗后沥干水分

3.姜、葱白切丝

4.将150ml的黄酒兑入100ml的清水和活虾、姜葱一同倒入锅里，调入2汤勺白糖，盖上锅盖开火烧煮

5.锅烧开后转小火焖煮五六分钟，活虾易熟变色缩卷后微煮就熟透了，就是把黄酒稍煮几分钟让酒味变得入口绵柔、不会呛喉，最后要出锅前调入1小勺鸡精，这样汤汁喝起来就是浓香的酒味是甜而不腻

6.出锅装盘啦，来个造型！

小贴士

1、用活虾做这道菜吃起来口感清新鲜嫩

2、如果酒量好的人汤汁也可用全酒不兑水、这可根据个人喜好、不胜酒量的我就得兑水烧煮

3、如果喜欢咸味的人可调盐烧煮

4、做这道菜也可用蒸的烹调法，就是将虾、酒和所有调料放入碗中，蒸锅水烧开后放入蒸十几分钟即可！