芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿配腊肉,可以解腊肉的油腻。
难度:配菜(中级)时间:10-30分钟
1.半块腊肉放冷水锅中煮15分钟后至筷子可以插进去,捞出备用
2.芦蒿洗净切长段
3.朝天椒切小段,姜切片,蒜切小块
4.煮好的腊肉切薄片
5.锅中放少许油,小火热锅
6.放入辣椒、蒜、姜煸香
7.放入芦蒿段,转大火翻炒
8.放入腊肉片,翻炒
9.加入盐(少量是因为腊肉本身是咸的)、料酒、生抽,翻炒1分钟后出锅
10.盛盘即可