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腊肉炒杏鲍菇

2018-11-02阅读(1265)
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这道菜其实很简单, 无须费太多的精力,首先将腊肉提前蒸熟再切片使用,记得选用那肥瘦相间的腊肉, 这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香;而煸炒杏鲍菇时无须加水,因为杏鲍菇本身含有水分,将杏鲍菇干煸味道更鲜美。这菜只需加入少许调味料放入里面干煸,让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足, 也去除腊肉的油腻,而让腊肉肥而不腻更加鲜美,好吃过瘾还下饭, 有了它, 要多煮点米饭了。

材料

  • 1小块腊肉
  • 2根杏鲍菇
  • 2根青蒜
  • 1个红辣椒
  • 适量油盐
1

做法步骤

1.准备好原材料;

2.热锅放入少许油,下入腊肉进去煸炒;

3.炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油;

4.下入杏鲍菇进去煸炒;

5.将杏鲍菇煸炒至微微发黄,加入适量的味极鲜进去翻炒;

6.再加入少许盐调味(注意腊肉和味极鲜都有咸味);

7.加入青蒜白进去翻炒;

8.炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可盛入盘中, 表面撒上红辣椒。

9.端上桌了。

2

小贴士

1.放入少许的油煸炒腊肉块,一定要将腊肉的油脂煸炒出来油;

2.用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄;

3.煸炒杏鲍菇过程无须加水,只需加入味极鲜调味料干炒才会香;

4.蒜白和蒜叶分批加入,这样就不会将蒜叶炒的过长时间。

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