香煎鳜鱼
2018-11-07阅读(1265)
时光旋转丨BW19崽崽一直很喜欢吃鱼，特别是鳜鱼。大家一定都知道“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”这句诗词吧，赞美的就是这种鱼。这种鱼没有小刺，肉肉很细嫩，且味道鲜美。今晨到菜场看到卖鱼老板店里的鳜鱼，他夸鱼儿是从外河里来滴，从外表来看，活蹦乱跳，清清爽爽，肚皮没鼓鼓，应该没有积聚好多油，所以满心欢喜的买了几条，回家好好洗洗，煎得香喷喷滴，直等崽崽回家大口大口开吃咯！
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做法步骤
1.洗净。
2.准备好辅料。葱、姜、番茄酱、青红辣椒。
3.油里放盐，下鱼小火慢煎。
4.两面煎黄。
5.鳜鱼里已入盐味，两面煎黄装盘。
6.热油炒青红辣椒。
7.放入番茄酱，料酒，蒸鱼鼓油，盐做待浇的汤汁。
8.加入葱段。
9.浇在两面焦黄的鳜鱼上，装盘，开动啦。
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小贴士
开小火两面煎黄。煎时放少许盐，油不会炸出来，且不会粘锅。
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