酱焖鸭肉
2018-11-09阅读(1462)
LIU兴兴公举公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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做法步骤
1.把洗干净的鸭肉放入水里焯一下
2.已经焯过水的鸭肉，过冷水
3.热锅干煸
4.然后放入锅里爆香配料
5.然后放入鸭肉爆香
6.然后放入柱候酱翻炒
7.把酱油和腐乳翻炒
8.下入少许盐和少许水焖煮
9.焖30分钟后放入葱和蚝油翻炒均匀
10.已经做好的成品
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小贴士
1.将鸭肉焯水，把鸭肉去腥。
2.二次去腥，干锅煸炒鸭肉，要煸干水分
3、放入八角也可以达到去腥的作用
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