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自制广式香肠

2018-12-18阅读(1283)

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自制广式香肠，估计香肠是没有人不爱吃的，可是制作要耗费比较长的周期，而且配料上有一定的要求，所以一般人都选择购买食用，可是自制的更让人放心。

材料

5kg猪腿肉
250g白砂糖
100g盐
200g高度酒
适量老抽
适量胡椒粉

1

做法步骤

1.猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。

2.根据配方放入盐。

3.放白砂糖。

4.放胡椒粉

5.放高度白酒。

6.本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。

7.用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。

8.第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。

9.套在灌肠器上，一头打一个结。

10.用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。

11.灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。

12.灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。

13.可蒸可煮，亦可切片炒着吃。

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