腊八豆蒸鱼,蒸鱼的时候买了豆豉,放豆豉的时候突然想起腊八豆,临时改变主意用了腊八豆,蒸出来有着腊八豆的味道,别有一番风味。
1.鲤鱼一条收拾干净
2.抽出鱼腥线
3.去掉头尾,只留中间肉最多的一块
4.在鱼的两面斜着划几刀
5.倒上些白酒和食盐均匀地抹在鱼身上腌制二十分钟
6.腌好的鱼块放进盆里,加入生姜,葱,生抽,料酒腌制两个小时以上,这个时间可以稍长点好入味
7.腌好之后放进铺上姜丝的盘里,因为蒸锅放不进九寸大盘,所以用了个不太大的盘子。
8.上面加入两勺腊八豆
9.蒸锅烧开水,把鱼块放进锅里,定时十五分钟。这个时间不是一定的,我的鱼没有切断,所以时间稍长点。.
10.蒸好之后,换个大点的盘就好了。