家常腊肠
2019-01-02阅读(1276)
紫沫薇兮家常腊肠，朋友送了一些腊肠，没大的，带小的，一顿饭的功夫，就都干掉了，好像还意犹未尽，没解馋，既然这么受欢迎，咱也自己动手试试看。
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做法步骤
1.把肠衣清洗干净，在用清水浸泡半个小时。
2.配置肉馅，猪肉馅1700克，按七分瘦，三分肥的比例，依次加入配料，搅拌均匀，放在一边腌制半小时，利用这个空档，把肠衣套在漏斗的一段，防止肠衣弄破，可以在漏斗的一端抹上少许香油，末端打一个死结，开始灌肠了。
3.肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不要切断，根据自己的喜好用棉线扎成一节一节的，晾在通风阴凉处。
4.大功告成，是否可以想像酒肉穿肠过的畅快！
5.晾晒四五天，大概是六七分的硬度，可以放在锅里蒸，需要蒸20多分钟，如果蒸的时候肠衣有鼓泡时，拿牙签扎破就好。
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