香辣啤酒鸭,啤酒鸭是我最喜欢做的一种经典做法,啤酒和鸭子的香味相融,加之鲜青红椒的辣味入骨肉,那种爽辣香让人立刻嗨起来哈哈。
1.材料图。鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。
2.锅内放入一点点的油,烧热。
3.放入鸭块。
4.小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
5.加入适量生抽和老抽。
6.再加入适量糖和盐。
7.翻炒均匀。
8.倒入一罐啤酒。
9.完全没过鸭肉。
10.盖上盖子,大火烧开,转中火煮。
11.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉。
12.收浓汁时即可。