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砂锅排骨

2019-01-18阅读(1524)

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砂锅排骨，砂锅里的配菜，除三鲜锅和丸子锅外，配菜都用豆腐块，高汤入锅，填入配菜，起锅时加白胡椒粉、食盐和芝麻油撒香菜末调味。

材料

500g排骨
200g豆腐
适量油盐
适量葱
适量干红辣椒
适量鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量芝麻油

1

做法步骤

1.食材图。

2.排骨放入食盐、生抽提前腌制起来。

3.取容器，打入一只鸡蛋，放入面粉和淀粉各半。和成浓稠适当的面糊。腌制好的排骨放入面糊中。

4.油烧至180度，下入裹入面糊的排骨块。炸至金黄，沥油捞出备用。

5.将葱和辣椒切段。

6.取砂锅，放入豆腐块、葱段、辣椒段和排骨块，加入高汤。

7.开火炖煮。

8.排骨酥烂，加入食盐、胡椒粉、芝麻油调味，即可食用。

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