咸肉蒸黄泥拱,在乡下的集市上看到有刚刚挖出来的春笋,就带了几斤回启东,此笋异常鲜嫩,煮什么,怎么煮,都很好吃,当时不舍得全部吃了,就留了一些存入冰箱,今天正好可以与咸肉一起蒸,做个咸肉蒸黄泥拱品尝品尝。
1.准备好食材
2.春笋切片
3.锅里水开,放入笋片焯一下,捞出
4.咸肉用清水浸泡2个钟头,去除一些咸味,漂净切片
5.在盘底放入不规整的咸肉与笋片
6.再按照一片咸肉,一片笋这样码好。
7.放一勺白糖
8.加适量料酒
9.加一点的鲜抽
10.撒些姜丝,葱段,放入蒸锅
11.隔水蒸20分钟左右
12.去掉姜丝,葱段,即可上桌。