杏仁瓦片酥

2015-02-08阅读(2745)

i温柔的脸

烘焙店里卖的杏仁瓦片很贵，而且份量很少，吃起来很不过瘾。还是自己动手吧，这款饼干简单易做，也是烘焙新手的入门级“饼干“ 香脆的杏仁瓦片酥，泡一杯茶或者一杯咖啡，一口接着一口，越吃越香脆，是下午茶最惬意的搭配。

材料

1. 准备材料。

2. 黄油隔水加热至融化，备用。

3. 蛋白里加入糖粉。

4. 搅拌打发均匀。

5. 将低筋面粉筛入蛋白糊中。

6. 搅拌均匀至无颗粒状。

7. 将融化的黄油液体缓慢加入面糊中。

8. 倒边搅拌均匀。

9. 倒入杏仁片，轻轻混合均匀。放入冰箱冷藏静置30分钟。

10. 烤盘里垫上油纸，将面糊用勺子舀入烤盘里，用勺子推开成很薄的薄片，尽量要摊的很薄。

11. 烤箱预热150度，中层，上下管，烤12-15分钟。（如果时间到后，还没有上色，继续调上管，烤3-5分钟上色）出炉后，移到烤网上，放凉。

12. 成品

13. 成品

14. 成品

1、杏仁可以换成瓜子仁、南瓜仁、杏仁粒代替。

2、摊开的时候，尽量要薄一些，这样烤的会很均匀，成品酥脆。