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杏香鲍菇盒

2015-02-10阅读(2187)
渣渣铺
杏鲍菇,是咱们聪明的技术人员给大家的餐桌上送来的又一种培育食材;杏仁的香气,鲍鱼的口感,它因此得名。既然有杏仁的香气,咱们就做一道里里外外都有杏仁香的菜吧!

材料

  • 30ml
  • 10ml淘大芝麻油
  • 2ml(就点几滴)淘大蚝油
  • 5ml淘大头道高鲜
  • 10ml黄酒
  • 10ml淘大肉馅调味汁
  • 适量葱姜末
  • 100g五花肉馅(肥瘦1:9)
  • 2只杏鲍菇
  • 干淀粉
  • 全蛋液
  • 杏仁片(美国金山杏仁片)
  • 适量面包糠
  • 难度中级
  • 时间10~30分钟
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做法步骤

1.原料如图。

2.先来处理肉馅。依次加入淘大肉馅调味汁,黄酒,头道高鲜,蚝油,芝麻油,葱姜末,再分次加入30ml水,沿着一个方向搅打上劲。

3.再把杏鲍菇处理一下,斜切成5mm左右的片,再把每一片都修成方形。每一片约为4mm*8mm大小。都切好后,取两片中间夹上我们搅打好的馅,平铺均匀,压实,侧面用手把馅料弄整齐,不要溢出杏鲍菇外皮。

4.然后依次把每一个面都拍上干淀粉,滚一圈蛋液,沾上杏仁片和面包糠。

5.170度下锅油炸约4-5分钟,杏仁片变黄了即可出锅。

6.出炉咯!话说今天拍照的时候我灵机一动,诶前几天还有朋友从他家果园里摘的杏儿!摆上不是很配套吗?!结果照片都拍完了才突然反应过来这货不是杏,不是杏,是李子。。。看到好吃的脑细胞有点不够用啊……

7.金黄的外皮,层层杏仁片酥酥脆脆。

8.如果喜欢可以蘸一点番茄酱啊,沙拉酱啊~

9.要想调出美味馅料真的少不了这三样调味神器。

10.大家可以看看是不是真的很像一个小盒子?关键是外面的脆皮:淀粉,鸡蛋液,杏仁片,面包糠,一样都不能少哦!杏鲍菇柔韧的口感,淡淡的杏仁香气,夹上鲜美弹牙的肉馅心,和外皮酥脆的口感一起在口腔中迸发~

11.谢谢大家的观看!

2

小贴士

本配方可以做六个盒子哦!

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