手工芋圆

做法步骤

1.莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时；

2.检查一下莲子芯是否除干净；

3.将泡好的材料装入炖盅内；

4.在炖盅里面加入三勺糖和适量的水；

5.将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好；

6.趁这个功夫，我们将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯；

7.放置降到室温时，我们加入三勺糖，用勺子压成泥；

8.加入木薯粉，一点一点加；

9.直到揉成面团；

10.紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶，最后还剩了点木薯粉我就混了些抹茶粉，中间加有红薯；

11.将面团搓成长条；

12.用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些；

13.煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮，煮完你就明白为什么了。煮到变透明完全浮在水面上，过冷水备用；

14.最后我们可以打些冰，加入红糖，做成冰沙，然后将芋圆莲子红豆放在周围，淋上炼奶，就可以开动了。

小贴士

1、莲子、薏米、红豆可以换成你喜欢的，绿豆、腰豆、珍珠、坚果都可以。 2、不能吃冰就吃常温的，冬天可以吃热的。 3、你也可以加芋头就更正宗。 4、喜欢吃甜的朋友可以再多加一勺糖。 5、抹茶粉做的时候要混入颜色浅的如红薯、芋头，只用木薯粉会太硬，不然就要煮的更久。