手工芋圆
2015-02-11阅读(2067)
大热天的,看到鲜芋仙芋仙芋世家啥的甜品店人多的不得了,甚至还要排队。假期里正好人不是很多的时候,品尝到了鲜芋仙和芋貴人,觉得也不过如此嘛。一小碗各种圆子加些蜜豆龟令膏或者水果啥的,要二十多元,我还嫌有些貴,哈哈。回到家我就琢磨着自己做,网上搜集了一些资料,去淘宝买了木薯粉就开工了。做了之后发现真的不难,家里可以随便做做的。做好一批放在冰箱里可以慢慢吃,而且绝对健康安全。你在家也学着做吧,可以在朋友面前露一手哦,也可以节约很多到甜品店去吃的开支,自己做还很有乐趣和满足感哦。这是非常方便的炖盅版手工芋圆!
1
做法步骤
1.莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时;
2.检查一下莲子芯是否除干净;
3.将泡好的材料装入炖盅内;
4.在炖盅里面加入三勺糖和适量的水;
5.将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时,用这种一锅三胆的锅子真的很方便,不用炖三大锅,煮好后冷藏吃口感更好;
6.趁这个功夫,我们将红薯紫薯去皮切块,蒸40分钟蒸到软糯;
7.放置降到室温时,我们加入三勺糖,用勺子压成泥;
8.加入木薯粉,一点一点加;
9.直到揉成面团;
10.紫薯同样操作,但是紫薯比较干,可以加少量的牛奶,最后还剩了点木薯粉我就混了些抹茶粉,中间加有红薯;
11.将面团搓成长条;
12.用刀切成小块,多余吃不完的裹上木薯粉,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮一些;
13.煮芋圆时要注意,先下颜色浅的,最后下颜色深的,紫薯的要最后煮,煮完你就明白为什么了。煮到变透明完全浮在水面上,过冷水备用;
14.最后我们可以打些冰,加入红糖,做成冰沙,然后将芋圆莲子红豆放在周围,淋上炼奶,就可以开动了。
2
小贴士
1、莲子、薏米、红豆可以换成你喜欢的,绿豆、腰豆、珍珠、坚果都可以。
2、不能吃冰就吃常温的,冬天可以吃热的。
3、你也可以加芋头就更正宗。
4、喜欢吃甜的朋友可以再多加一勺糖。
5、抹茶粉做的时候要混入颜色浅的如红薯、芋头,只用木薯粉会太硬,不然就要煮的更久。
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