经典脆皮鸡蛋糕（少糖版）

2015-02-12阅读(1933)

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我是从小吃这种鸡蛋糕长大的，后来升级成了脆皮蛋糕，还是同样爱吃。这次我做了非常简易的懒人版，糖分也减了一些，口感松软，就像小时候吃的味道，很适合小朋友吃！

材料

1.找一个无水无油的搅拌盆，将鸡蛋打散！

2.加入白砂糖，打蛋器高速打发！

3.打至体积膨大，颜色发白，细腻没有大气泡即可！

4.加入过筛的低筋面粉！

5.用右上左下切拌法边转动搅拌盆边拌匀直至无干粉！

6.准备模具，这个模具本身就可以做这种鸡蛋糕，可以涂抹少许黄油防粘。家里有小盆友，所以这次我用了纸杯做了这个鸡蛋糕给小盆友吃起来比较方便！

7.倒入纸杯，撒上适量白芝麻。烤箱预热170度，中层，烤25分钟左右即可！

8.香喷喷的，小盆友争着吃，一会儿就没了……

我的温度稍微有点高，所以脆皮有点开口了（虽然我喜欢这张炸开的感觉），你们上火可以稍微减一点点温度！