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甜饼

2015-02-15阅读(3868)
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街头,一简易炉车,夫妇俩搭手,甜咸两种可口小饼,便成了最受欢迎的小吃!冬日里,我在公交站等车,冷风一个劲的吹,十几分钟过去,车还是不来,被冻得直跺脚的我发现在车站旁,一对中年夫妻,支着炉车,男人观察炉火和饼,女人做饼,不一会,一炉饼出炉,男人很麻利的将饼在炉子上的盘子里摆放整齐,女人将做好的剂子擀开,平铺在烤盘中,男人再将烤盘放进炉中烤制。
虽说有炉子在旁边,女人的手在做饼的时候,还是被冻的通红!如果外边烤盘中还有剩余,一盘进炉,女人会靠近炉子,将手挨近烤一烤、搓一搓来增加温度!我不由地走过去,买了个热乎的甜饼就往嘴里放,女人说:小心烫着,这里边包着糖,化了后会烫!我会心的笑着点点头!甜与热,在一刻间传进了我的身体!看着这男人与女人在这样的寒冬里辛勤劳作,让我想起来我的父母,他们用一辈子的操劳换来了我们的成长,他们虽然给不了我们丰富的物质,但是,这简单的甜与热,是时刻伴随着我们的!

材料

  • 适量全蛋液加少量水
  • 1/2勺酵母
  • 60g白砂糖
  • 200g温水
  • 400g面粉
  • 难度中级
  • 时间30-60分钟
1

做法步骤

1.所需材料。

2.温水中放入发酵粉,静置几分钟,让酵母活跃起来,然后和面,和好后发酵。 面团发酵至两倍大,取出,分割成9份备用。

3.取一小块,搓成长条,擀开。

4.然后将长片面卷起来。

5.卷起来的面团压扁,放入适量白砂糖,包裹紧。

6.收口朝下,再次擀成椭圆形,放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度,20分钟左右。

7.成品。

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小贴士

1、和好的面团软硬适中,请根据自家面粉吸水性调节水的用量。 2、包裹入的白砂糖量根据自己需要调节。

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