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干锅土豆片

2015-02-01阅读(5739)
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这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。

材料

  • 三个土豆
  • 100g腊肉
  • 150g洋葱
  • 20g青辣椒
  • 10g红辣椒
  • 10g
1

做法步骤

1.准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

4.锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

5.将洋葱放入锅仔底部。

6.炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

7.加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。

8.将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

2

小贴士

1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

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