自制爆玉米花
2015-02-20阅读(1498)
忆你眉眸一直认为爆米花需要用高压锅才能制作，直到前段时间突然在网上看到有人说家里的炒锅就可以轻松爆出玉米花，才上网去查，果然，原来制作方法很简单，只不过需要一种用来爆玉米花的小玉米粒，这种玉米粒小而圆尖，爆花率比较高，有些杂粮店也会有卖的，某宝也有，搜索“爆米花专用玉米粒”就可以找到，马上过年了，自己在家爆点玉米花招待来访的大小朋友，也是不错的哦。
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做法步骤
1.准备好小玉米粒，最好用水清洗一下，然后晾干水份；
2.炒锅上火，放油，不用烧太热，中火，油到五六分热就可以放玉米粒了；
3.放入玉米粒翻炒，让每颗玉米粒都沾满油；
4.翻炒一会儿后，玉米粒就会颜色有点点发白，并有玉米的香味出来，保持中火翻炒；
5.有一颗爆花了，这个时候要速度的盖上锅盖，因为马上就会噼里啪啦的全爆开了，盖上锅盖后改成小火；
6.盖好锅盖，就可以听到里面爆花的声音，大概持续一分钟左右，中间要晃动两三次锅体，让没有爆开的玉米粒受热均匀好爆花；（注意，不要开盖哦）
7.准备白砂糖，喜欢甜的可以多准备点糖；
8.等锅里的爆花声没有了，就可以关火，打开锅盖，把白砂糖撒进去，用锅铲迅速的翻炒几下，就OK了；
9.美味的自制爆米花就出锅了，是不是很简单呢。家里都会有带盖的炒锅，只需要准备点玉米粒，就可以了轻轻松松的在家里爆出一锅爆米花了。
10.成品图。
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小贴士
1、油可以是色拉油、橄榄油、玉米油或黄油，味道不要太重就可以了，量不大，能均匀沾满玉米粒就可以了；
2、玉米粒一定要选这种爆米花用的玉米粒，有人用大粒的，铁锅是爆不出来的，高压锅改造的可以；
3、糖可以用白砂糖，也可以用糖粉，关火以后再放糖，迅速的拌一下就可以了；如果想做焦糖的，可以先把糖放在油里炒化，再放玉米粒翻炒。
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