自制果丹皮

做法步骤

1.山楂用盐水泡一下，洗净；

2.用开水烫一下或者稍微煮一分钟，这样可以看到山楂皮会裂开，山楂变软，这样比较好去核。把山楂捏碎去核，去蒂；

3.放少量水，跟山楂差不多高就行了，加入白砂糖，把山楂煮烂，煮约5分钟，要不停的搅动，防止粘锅；

4.煮烂的山楂放入料理机（如果有破壁机更好）打成泥，比较粘稠不太好打，需要些耐心。打好后，过筛，这是为了得到细腻的山楂糊，避免里面没完全打碎的块状物或遗漏的山楂核存在；

5.因为前面放的水少，打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比较多，果泥不那么粘稠，放到锅里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠状），直接抹到30*40cm的盘子里（两盘正好），用刮刀刮平，晾1到2天，边缘可以撕开就好了（要根据自己的室温和干燥程度来决定）。表面那层可以用清水稍洗一下（因为暴露在空气中，表面可能会有灰尘）。这步可以用烤箱烤，大约120度，40分钟（时间温度根据自己烤箱决定仅供参考），但我觉得太浪费能源了。我更环保些，就用自然的方法晾干。北方比较干燥，晾干完全没有问题；

6.整张撕下来，切开，卷成卷，果丹皮就做好了，用保鲜膜包起来防止变干；

7.成品。

小贴士

我放的糖不多，比较酸，就想吃这种比较酸的，太甜了就跟外面买的没有区别，没必要自己做了。喜欢甜的，可以增加糖的量。如果没有那么大的金属盘，可以分次进行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，尽快做完。做山楂类的酸性食品不要用铁锅。